Panais et carottes glacés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 oz de panais, coupés en fines lanières (2-1 / 4 tasses)
• 8 onces de carottes, coupées en fines lanières (2-1 / 4 tasses)
• Tasse de jus d'orange
• Tasse de canneberges séchées
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 2 poires mûres fermes; pelé, si désiré; et tranché
• Tasse de moitiés de pacanes
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger les panais, les carottes, le jus d'orange, les canneberges séchées et le gingembre. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen. Cuire à découvert pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la plus grande partie du liquide se soit évaporée, en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Incorporer les poires, les pacanes, la cassonade et le beurre au mélange dans la poêle. Cuire, à découvert, encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient glacés.

• Étape 3

  Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 200 calories (3 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 11 mg de cholestérol, 59 mg de sodium, 31 g de glucides, 5 g de fibres, 15 g de sucre et 2 g de protéines.