Gaspacho de jardin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres de tomates, coupées en deux et épépinées
• 1 concombre sans pépins, pelé et coupé en quartiers
• 1 gros poivron rouge ou cubanelle épépiné et haché grossièrement
• 1 petit oignon jaune, environ 1/3 de livre, haché grossièrement
• 1 piment jalapeno, coupé en deux et épépiné si désiré
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sel
• Coriandre pour la garniture

instructions

• Étape 1

  Ajoutez 2 tasses d’eau dans un mélangeur et transformez quelques tomates, l’oignon, le concombre et les poivrons par lots. Videz la purée dans un grand bol en réservant 2 tasses de purée pour préparer chaque nouveau groupe de légumes. Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive et le sel au goût. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Verser dans des bols et garnir de coriandre.