Stollen aux fruits | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 paquet de levure sèche active
• ¼ tasse d'eau tiède (105 à 115 degrés F)
• ½ tasse de lait sans gras
• ¼ tasse de sucre cristallisé ou succédané de sucre * équivalent à 1/4 tasse de sucre
• ¼ tasse de beurre
• ½ cuillère à café de sel
• 3 - 3, 5 tasses de farine tout usage
• ¼ de tasse de produit d'œuf réfrigéré ou congelé, décongelé ou 1 œuf légèrement battu
• ½ tasse de raisins secs
• Tasse de fruits confits coupés en dés et d'écorces (4-1 / 2 onces)
• Sucre tamisé en poudre

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, dans une petite casserole, chauffer et mélanger le lait, le sucre cristallisé, le beurre et le sel jusqu'à ce qu'il soit chaud (105 à 115 degrés F) et le beurre commence à fondre. Ajoutez 1-1 / 3 tasse de farine, le mélange de lait et le mélange d'oeuf à levure. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en raclant constamment les parois du bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes de plus. Incorporer les raisins secs, les fruits confits et le maximum de farine possible avec une cuillère en bois.

• Étape 2

  Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir assez de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique (3 à 5 minutes), moyennement douce. Placez la pâte dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser la surface de la pâte. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler (environ 1-1 / 2 heures).

• Étape 3

  Couper la pâte. Diviser la pâte en deux. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Graisser une grande plaque à pâtisserie ou une ligne avec du papier sulfurisé; mettre de côté. Presser ou rouler chaque moitié de la pâte dans un ovale de 9 x 5 pouces. Sans étirer, plier en deux dans le sens de la longueur; appuyer sur les bords pour sceller légèrement. Déposer les pains sur une plaque à pâtisserie préparée. Couvrir et laisser lever jusqu’à presque le double (environ 45 minutes).

• Étape 4

  Préchauffer le four à 350 ° C. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'il sonne creux lorsqu'il est légèrement tapé. Retirer de la plaque et laisser refroidir sur des grilles. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir. Donne 2 pains (24 portions)

* Substituts de sucre:

Choisissez parmi Splenda® Granular ou Sweet 'N Low® en vrac ou en paquets. Suivez les instructions sur l'emballage pour utiliser la quantité de produit équivalente à 1/4 tasse de sucre.CASSE ASSER AVEC SUBSTITUT: comme ci-dessus, sauf 106 calories., 19 g de glucides, 5 g de sucre Échanges: 1 amidon Choix de croûtes: 1

Préparation préalable:

Préparez et faites cuire comme indiqué. Cool complètement. Envelopper et congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure. Saupoudrer de sucre en poudre comme indiqué.

Apports nutritionnels

Par portion: 113 calories (1 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 5 mg de cholestérol, 72 mg de sodium, 21 g de glucides, 1 g de fibres, 7 g de sucre, 2 g de protéines.