Macaronis au fromage et à la courge musquée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• Courge musquée de 1 livre, coupée en deux et épépinée
• 8 onces de macaronis à grains entiers séchés (environ 2 tasses)
• 4 cuillères à café de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• ½ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre blanc moulu
• 1 tasse de lait sans gras
• 2 cuillères à soupe de fromage semi-doux à l'ail et fines herbes
• Tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé (3 onces)
• Tasse de fromage cheddar fort râpé et allégé (3 onces)
• 2 onces de fromage Münster, tranchés très finement

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser un moule à pâtisserie de 15 x 10 x 1 po de papier sulfurisé; mettre de côté. Enduire un plat à four carré de 2 litres avec un aérosol de cuisson; mettre de côté.

• Étape 2

  Enduire les côtés coupés de la courge musquée avec un aérosol de cuisson; déposer les moitiés de courge, les bords coupés vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée. Rôtir pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit très tendre et bien cuite. Retirer du four; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Prélever la chair des moitiés de courge; jeter la peau. À l'aide d'un presse-purée, écrasez la courge; mettre de côté.

• Étape 3

  Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Bien égoutter.

• Étape 4

  Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine, le sel et le poivre blanc jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le lait en fouettant jusqu'à consistance lisse. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Ajouter le fromage semi-doux; fouetter jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Incorporer la purée de courge. Ajouter les pâtes cuites; remuer jusqu'à enrober.

• Étape 5

  Placez la moitié du mélange de pâtes dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer uniformément la moitié du fromage mozzarella et du cheddar sur les pâtes. Disposer la moitié du fromage Münster sur l'ensemble. Répéter les couches. Cuire au four à 375 ° F environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Apports nutritionnels

Par portion: 266 calories (6 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 26 mg de cholestérol, 402 mg de sodium, 31 g de glucides, 4 g de fibres, 4 g de sucre, 13 g de protéines.