Chien salé de ferme | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 onces de haricots verts frais, parés
• 3 épis, épis et soies enlevés
• 5 petits radis tranchés
• 1 carotte moyenne, rasée en rubans avec un éplucheur
• 1 petit poivron vert coupé en lanières étroites
• ¼ tasse de canola ou d'huile d'olive
• 1 citron, jus (3 c. À soupe)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d'estragon frais ciselé
• 1 cuillère à café de moutarde à la dijonnaise
• 8 hot dogs au choix
• 8 pains à hot-dog, coupés en deux et légèrement grillés

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, cuire les haricots et le maïs, à couvert, dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Couper le maïs des épis. Dans un grand bol, mélanger les haricots, le maïs, les radis, la carotte et le poivron. Pour la vinaigrette, combiner l'huile, le jus de citron, le sucre, l'estragon, la moutarde et 1/8 c. À thé dans un bocal à vis. chacun sel et poivre. Couvrir et secouer. Arroser de vinaigrette sur les légumes; mélanger. Laisser mariner pendant la cuisson des hot dogs (ou réfrigérer jusqu'à 6 heures).

• Étape 2

  Préchauffer le gril à feu moyen. Faire griller les hot dogs à couvert pendant 6 minutes en les retournant jusqu'à la formation de marques de gril. Servir dans des petits pains garnis de salade de chou. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 368 calories (6 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 25 mg de cholestérol, 746 mg de sodium, 34 g de glucides, 2 g de fibres, 8 g de sucre et 11 g de protéines.