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Epazote
L’Epazote est une plante vivace tendre piquante utilisée le plus souvent dans la cuisine mexicaine. Utilisez les feuilles fraîches ou séchées dans des plats à base de haricots et des soupes. L'Epazote se marie bien avec l'origan, le cumin et les piments, mais à lui seul, il a un goût prononcé que certains comparent au kérosène.
Les plantes matures atteignent 2 mètres de haut. Epazote préfère un site sec et ensoleillé, mais n’est pas particulièrement attentif aux conditions de croissance. En fait, il se répand facilement dans tout le jardin à moins que vous ne le gardiez et retiriez les tiges des fleurs avant qu'elles ne plantent.
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