Cheesecake sec avec poires et crostini | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de chapelure de biscuits salés
• 5 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
• 1 cuillère à soupe de beurre (sans substituts), fondu
• 4 8 onces paquet de fromage à la crème
• 4 œufs
• ½ tasse de crème à fouetter
• 6 tasses de fromage Jack sec ou de parmesan fraîchement râpé
• ½ tasse de fromage gruyère râpé
• ⅓ tasse de ciboulette fraîche coupée
• ¼ de cuillère à café de poivre noir concassé
• Poires fraîches, évidées et coupées en quartiers
• Crostini (tranches de baguette grillées) ou craquelins

instructions

• Étape 1

  Pour la croûte, mélangez les miettes de craquelins, les 5 cuillères à soupe de parmesan et le beurre fondu. Saupoudrer les trois quarts du mélange de miettes dans un moule à charnière beurré de 9 pouces. Presser le mélange de chapelure sur les côtés du moule, puis au fond du moule. Refroidissement. Réfrigérez les miettes restantes jusqu'au moment de les utiliser.

• Étape 2

  Battre le fromage à la crème, les œufs et la crème fouettée dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, environ 5 minutes, jusqu'à consistance lisse. Incorporer le fromage Jack ou le parmesan sec, le gruyère, la ciboulette et les grains de poivre avec une spatule en caoutchouc jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans la croûte préparée en étendant uniformément. Saupoudrer le reste du mélange de chapelure.

• Étape 3

  Définir le moule à charnière sur une plaque à biscuits. Cuire au four à 300 degrés F pendant 1-1 / 2 heure. Réduire la température à 200 degrés F et cuire 30 minutes de plus. Éteindre le four; laisser le gâteau au fromage au four pendant 30 minutes. Retirer sur une grille et laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes. Dégagez le gâteau au fromage du moule à charnière.

Conseils

Pour servir, réchauffer la lame d’un couteau dentelé sous l’eau courante chaude et couper le gâteau au fromage en quartiers. Réchauffer la lame après chaque coupe. Servir le gâteau au fromage chaud avec des poires fraîches et des crostinis ou des craquelins. Donne 12 à 16 portions d’apéritif.

Apports nutritionnels

Par portion: 590 calories (32 g de gras saturés, 228 mg de cholestérol, 925 mg de sodium, 6 g de glucides, 0 g de fibres, 29 g de protéines).