Crimson cerises glacées de cerises de vacances | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 poules de jeu de Cornouailles de 24 onces
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• Tasse d'échalote émincée ou tranchée
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 conserves de conserves de cerises rouges en pot de 12 oz (avec des cerises entières)
• ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
• ½ cuillère à café de piment d'épice moulu
• ¼ cuillère à café de girofle moulu

instructions

• Étape 1

  Préchauffez le four à 375 degrés F. Coupez l'une des gousses d'ail en deux et frottez la peau de chaque poule avec le côté coupé de la gousse d'ail. Émincer le reste de la gousse d'ail et réserver. Attachez les pilons à la queue. Badigeonner les poules avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Placez les poules, la poitrine vers le haut, sur une grille dans un plat à rôtir peu profond; tordre les extrémités des ailes sous le dos (voir photo 4). Rôtir, à découvert, pendant 60 à 75 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse de chaque poule indique une température de 180 ° C (le thermomètre ne doit pas toucher les os).

• Étape 2

  Entre-temps, dans une petite casserole, cuire l'échalote et l'ail émincé dans le beurre à feu moyen environ 3 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant souvent. Incorporer les conserves, le vinaigre, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Porter à ébullition; baisser la température. Faire bouillir doucement, à découvert, environ 20 minutes ou jusqu'à la consistance de glaçage désirée.

• Étape 3

  Pour servir, transférer les poules dans un plat de service. Verser le glaçage sur les poules. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 1124 calories (19 g de gras saturés, 11 g de gras polyinsaturés, 28 g de gras monoinsaturés), 431 mg de cholestérol, 564 mg de sodium, 62 g de glucides, 1 g de fibres, 42 g de sucre, 72 g de protéines.