Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préparer la coquille à pâtisserie selon les instructions sur l'emballage pour la coquille de pâte cuite au four Cool légèrement. Réduire la température du four à 350 ° F.
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Pendant ce temps, grattez les graines de la gousse de vanille, le cas échéant. Dans une petite casserole, mélanger la crème, les graines de vanille et 1/3 de tasse de sucre. Laisser mijoter à feu moyen. Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.
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Dans un bol moyen, mélanger le tiers de sucre restant, les jaunes d'oeufs et le sel pour mélanger. Versez lentement le mélange de crème refroidi dans les jaunes, en fouettant constamment. Incorporer l'extrait de vanille, si vous utilisez. Filtrer la crème pâtissière dans la croûte refroidie.
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Cuire au four jusqu'à ce que le remplissage soit réglé sur les bords (le centre tremblera légèrement) et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 25 ° C (165 ° F). Placer sur une grille et laisser refroidir à la température ambiante.
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Préchauffer le gril. Saupoudrer le sucre super fin en une couche uniforme sur la tarte. Pour éviter le brunissage excessif, couvrez soigneusement le bord de la tarte avec du papier d'aluminium. Faites griller 4 à 5 pouces du feu pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit uniformément fondu et caramélisé. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Garnir de baies.
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Une torche culinaire peut également être utilisée pour caraméliser le sucre sur la tarte.
Apports nutritionnels
Par portion: 338 calories (12 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 184 mg de cholestérol, 108 mg de sodium, 30 g de glucides, 1 g de fibres, 21 g de sucre, 4 g de protéines.
