Fettuccine classique alla carbonara | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
• ¼ tasse de beurre non salé
• 4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 pouce et cuites croustillantes
• 3 oz de prosciutto, coupés en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur et coupées en morceaux de 1/2 pouce
• Tasse de vin blanc sec
• Tasse de crème à fouetter
• ⅓ tasse de lait
• 1 jaune d'oeuf légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
• 1 cuillère à soupe de persil frais coupé
• 1 fettuccine réfrigérée de 9 oz
• Parmesan finement déchiqueté (facultatif)
• Poivre noir concassé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, cuire l'oignon dans le beurre chaud environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le bacon et le prosciutto. Cuire et remuer pendant 3 minutes de plus. Ajouter délicatement le vin blanc. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la crème à fouetter et le lait. Faire bouillir doucement.

• Étape 2

  Ajouter graduellement 1 tasse du mélange de crème chaude au jaune d’œuf en remuant constamment. Ajouter le mélange de jaune d'oeuf au mélange de crème dans la casserole. Revenez à ébullition douce; cuire et remuer pendant 2 minutes. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de parmesan et le persil en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

• Étape 3

  Pendant ce temps, faites cuire les fettuccines en suivant les instructions sur l'emballage. bien égoutter. Transférer les pâtes dans un grand bol. Verser la sauce sur les pâtes chaudes; mélanger pour enduire. Si désiré, saupoudrer les pâtes avec du fromage Parmesan et du poivre noir concassé. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 488 calories (16 g de gras saturés, 206 mg de cholestérol, 749 mg de sodium, 36 g de glucides, 2 g de fibres, 18 g de protéines).