Feuilletés à la cannelle et aux raisins | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique *
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• ⅓ tasse de raisins secs
• 1 cuillère à café de cannelle
• ¾ cuillère à café de crème de tartre *
• Tasse de beurre ou 1/2 tasse de beurre et 1/4 tasse de shortening
• 1 tasse de lait
• Sucre à la cannelle
• Lait à brosser (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 450 ° F. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel, les raisins secs, la cannelle et la crème de tartre. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Faites un puits au centre du mélange de farine. Ajouter le lait tout à la fois. À l'aide d'une fourchette, remuez jusqu'à ce que le mélange soit humidifié.

• Étape 2

  Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte en la pliant et en la pressant doucement jusqu'à ce que la pâte tienne. Pat ou rouler légèrement la pâte jusqu'à 3/4 pouce d'épaisseur. Couper la pâte avec un emporte-pièce fariné; Resserrer les déchets au besoin et plonger le couteau dans la farine entre les coupes. Saupoudrer les biscuits coupés avec du sucre à la cannelle

• Étape 3

  Placer les cercles de pâte à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Si vous le souhaitez, badigeonnez de lait supplémentaire. Cuire au four de 10 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les biscuits de la plaque à pâtisserie et servir chaud.

*Remarque:

Si la poudre à pâte ou la crème de tartre vous donne une texture grumeleuse, tamisez-la à travers un tamis à mailles fines.

**Remarque:

Vous pouvez aussi rouler la pâte en cercle et la couper en quartiers ou la rouler en un rectangle et la couper en lanières ou en carrés.

Drop Biscuits:

Préparer comme indiqué à l'étape 1, sauf augmenter le lait à 1 1/4 tasse. À l'aide d'une grande cuillère, déposez la pâte dans 12 moules sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire comme indiqué. Donne 12 biscuits.

Biscuits au beurre:

Préparer comme indiqué, sauf pour les biscuits à la pâte roulée, remplacer 1 tasse de lait au beurre ou de lait aigre par 1 tasse de lait. Pour les biscuits, substituez 1 1/2 tasse de lait au beurre ou de lait aigre à 1 1/4 tasse de lait.

Apports nutritionnels

Par portion: 231 calories (7 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 32 mg de cholestérol, 427 mg de sodium, 26 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 4 g de protéines.