Steak de chipotle et tomates | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 6 onces de petites poitrines d'épaule de bœuf, ou 2 de 6 à 8 oz. côtes de boeuf
• Sel et poivre noir moulu
• 1 piment chipotle en conserve dans une sauce adobo, haché finement, ainsi que 2 c. sauce adobo
• ¼ tasse d'huile d'olive
• ¼ tasse de vinaigre
• 3 tomates moyennes (1 lb), coupées en tranches épaisses
• 2 avocats moyens, coupés en deux, dénoyautés, pelés et tranchés
• ½ petit oignon rouge, émincé (1/2 tasse)

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer légèrement les steaks de sel et de poivre. Tartinez chacune d'une cuillère à café de sauce adobo.

• Étape 2

  Pour un gril au charbon de bois, faites griller les steaks sur la grille d'un gril découvert, directement sur du charbon moyen, jusqu'à la cuisson désirée, en les retournant une fois. Laisser 10 à 12 minutes pour une cuisson moyennement rare (145 degrés F) ou 12 à 15 minutes pour une cuisson à point moyen (160 degrés F). (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez les steaks sur une grille au dessus du feu. Couvrir et griller comme ci-dessus.)

• Étape 3

  Pendant ce temps, pour la vinaigrette, combiner le poivron émincé, l’huile d’olive et le vinaigre dans un bocal à vis. Secouez pour combiner.

• Étape 4

  Trancher les steaks et les disposer sur des assiettes de service avec des tomates et des tranches d'avocat. Recouvrir de tranches d'oignon et arroser de vinaigrette. Donne 4 portions.

Conseil de cuisine d'essai:

Omettez l'huile et le vinaigre et mélangez le piment chipotle dans 1/2 vinaigrette ranch en bouteille pour obtenir une vinaigrette crémeuse.

Apports nutritionnels

Par portion: 421 calories (6 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 21 g de lipides monoinsaturés), 50 mg de cholestérol, 221 mg de sodium, 13 g de glucides, 7 g de fibres, 3 g de sucre, 20 g de protéines.