Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, mélanger l'oignon vert ou l'oignon blanc, la chapelure, les poivrons serrano, les poivrons chipotle et le sel. Ajouter le boeuf; bien mélanger. Formez le mélange de viande en quatre galettes de 3/4 po d'épaisseur.
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Faire griller les galettes de hamburger sur la grille d'un grill non couvert directement sur des braises moyennes pendant 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (160 degrés F). *** en les retournant une fois. Griller ou griller du pain ou des brioches. ** Servir des hamburgers sur du pain grillé ou grillé avec du ketchup, des tranches de tomates vertes, des tranches d'oignon rouge et des piments Serrano, si désiré. Donne 4 portions.
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Les piments forts contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler les yeux, les lèvres et la peau sensible. Veuillez porter des gants en plastique lorsque vous travaillez avec des poivrons et assurez-vous de bien vous laver les mains par la suite.
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Pour griller du pain ou des petits pains, badigeonnez légèrement d'huile d'olive ou de margarine. Faire griller directement sur des braises moyennes de 30 secondes à 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées, en les retournant une fois.
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Un thermomètre à viande à lecture instantanée garantit des hamburgers parfaitement cuits. La couleur interne du hamburger n'est pas un indicateur fiable de cuisson. Un burger de bœuf ou de porc cuit à 160 degrés F, quelle que soit sa couleur, est sans danger. Si vous utilisez un thermomètre numérique à lecture instantanée, insérez la pointe du thermomètre dans les aliments au moins 1/8 de pouce pendant 10 secondes. Si vous utilisez un thermomètre à lecture instantanée à cadran, insérez le thermomètre à travers le côté du hamburger (patty) à une profondeur de 2 à 3 pouces pour obtenir une lecture précise.
Apports nutritionnels
Par portion: 352 calories (5 g de matières grasses saturées, 71 mg de cholestérol, 756 mg de sodium, 32 g de glucides, 1 g de fibres, 25 g de protéines).Tomates Vertes Marinées
Ingrédients
instructions
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Pour le liquide de décapage, dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre et 1/4 de cuillère à thé de sel. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser bouillir doucement, à découvert, pendant 5 minutes.
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Couper les tomates vertes en tranches de 1/4 po d'épaisseur. Dans une grande casserole, cuire les tomates et 1 cuillère à thé de sel, à couvert, dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 1 minute. Drainer; rincer à l'eau froide. Bien égoutter; transférer dans trois bocaux chauds et propres d'une demi-pinte. Dans chaque pot, déposez 1 cuillère à thé de graine d'aneth et, si vous le souhaitez, 1 ou 2 petits poivrons serrano, coupés en deux. * Versez le liquide de marinade chaud sur les tomates en laissant un espace pour la tête de 1/4 po. Sceller et réfrigérer pendant la nuit ou jusqu'à 2 semaines. Donne 3 pots d'une demi-pinte.
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Les piments forts contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler les yeux, les lèvres et la peau sensible. Veuillez porter des gants en plastique lorsque vous travaillez avec des poivrons et assurez-vous de bien vous laver les mains par la suite.
