Soupe Callaloo | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tranches de bacon en tranches épaisses, hachées
• ½ tasse d'oignon finement haché
• ¼ tasse de céleri haché finement
• 1 habanero, Scotch Bonnet ou autre piment fort frais, équeuté, épépiné et émincé *
• 1 gousse d'ail émincée
• 4 14 onces peuvent bouillon de poulet ou de légumes
• 1 tasse de gombo frais ou congelé en tranches
• 12 crevettes moyennes, pelées et déveinées
• 2 tasses d'épinards frais râpés
• Sel

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, cuire le bacon à feu moyen pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle avec une cuillère à égoutter; mettre de côté. Égoutter tout, sauf 1 cuillère à soupe de jus de bacon. Ajouter l'oignon, le céleri, le habanero et l'ail dans la poêle. Cuire et remuer pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

• Étape 2

  Ajoutez délicatement le bouillon à la casserole. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Ajouter le gombo dans la poêle. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Ajouter les crevettes et laisser mijoter à couvert 5 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Incorporer les épinards et faire chauffer. Incorporer le bacon cuit. Assaisonner au goût avec du sel. Donne 4 portions.

*Remarque:

Parce que les piments forts, tels que les habaneros et autres piments, contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains au savon et à l'eau.

Apports nutritionnels

Par portion: 122 calories (2, 5 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3, 1 g de lipides monoinsaturés), 40 mg de cholestérol, 541 mg de sodium, 4, 9 g de glucides, 2, 7 g de fibres, 1 g de sucre, 9, 5 g de protéines.