Pain de maïs bleu Calico | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 oeufs légèrement battus
• ½ tasse de babeurre
• 5 cuillères à soupe d'huile de canola
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 tasse de maïs rôti au feu congelé
• 1 c. À thé de piment jalapeño frais épépiné et finement haché *
• 1 tasse de farine tout usage
• ¾ tasse de semoule de maïs bleue
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude

instructions

• Étape 1

  Placer une poêle en fonte de 10 pouces au four et préchauffer le four à 400 ° F.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger les œufs, le babeurre, 4 c. de l'huile et du miel. Incorporer le maïs et le piment jalapeño.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, mélanger les cinq ingrédients suivants (à travers le bicarbonate de soude). Ajouter le mélange d'oeufs en une fois au mélange de farine; remuer juste jusqu'à humidifier.

• Étape 4

  Retirer la poêle chaude du four. Ajoutez le restant 1 c. huile, tourbillonnant pour enrober. Étendre la pâte dans la poêle préparée. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir dans une poêle sur une grille 20 à 30 minutes avant de servir.

Semoule de maïs bleu

La semoule de maïs bleue est faite de maïs bleu entier et est surtout appréciée dans le sud-ouest du pays. Cherchez de la semoule de maïs bleue dans l'allée de la pâtisserie à l'épicerie ou au marché mexicain. Les marques Bob's Red Mill et Anson Mills vendent toutes deux de la semoule de maïs bleue.

Conseils

Substituez la semoule de maïs bleue à la semoule de maïs jaune.

*

Les poivrons du Chili contiennent des huiles qui peuvent irriter votre peau et vos yeux. Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous travaillez avec eux.

Apports nutritionnels

Par portion: 120 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 3 g de gras monoinsaturés), 24 mg de cholestérol, 212 mg de sodium, 15 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de sucre, 3 g de protéines.