Soupe De Poisson Cajun | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 onces de filets de morue ou d'aiglefin frais ou congelés sans peau
• 8 onces de crevettes moyennes fraîches ou congelées, pelées et déveinées
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun
• 3 14 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Quelques traits de sauce pimentée en bouteille (facultatif)
• 4 oignons verts, émincés
• ¼ tasse de feuilles de coriandre, coupées en morceaux
• 1 mangue moyenne, hachée

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson et les crevettes, si congelés. Rincer; éponger avec du papier absorbant. Placez les crevettes dans un petit bol. Saupoudrer la moitié de l'assaisonnement Cajun uniformément sur le poisson; frottez avec vos doigts. Saupoudrer le reste de l'assaisonnement sur les crevettes; mélanger pour enduire. Enfiler les crevettes sur des brochettes métalliques de 10 à 12 pouces en laissant un espace de 1/4-inch entre les morceaux.

• Étape 2

  Graisser légèrement ou enduire d'aérosol de cuisson antiadhésif une grille non chauffée. Pour un gril à charbon de bois, faire griller le poisson sur la grille graissée d’un gril non couvert, directement sur du charbon moyen, pendant 4 à 6 minutes par épaisseur de poisson de 1/2 pouce ou jusqu’à ce que le poisson s'écaille facilement lorsque l’on le teste à la fourchette. Faire griller les crevettes de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques en les retournant une fois. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez les brochettes de crevettes et les filets de poisson sur une grille graissée. Couvrir et griller comme ci-dessus.) Lorsque c'est fait, émiettez le poisson en petits morceaux; retirer les crevettes des brochettes.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger le bouillon, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, la sauce soja et, si vous le souhaitez, la sauce au piment fort. Porter à ébullition; baisser la température. Incorporer le poisson, les crevettes, les oignons verts et la coriandre; chaleur à travers.

• Étape 4

  Pour servir, verser la soupe dans des bols et garnir de mangue. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 216 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 122 mg de cholestérol, 1744 mg de sodium, 14 g de glucides, 2 g de fibres, 8 g de sucre, 31 g de protéines.