Soupe au brie, au crabe et aux champignons | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de champignons frais, émincés
• 1 oignon moyen, haché finement
• 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
• ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de poivre blanc moulu
• ⅛ cuillère à café de sel
• 1 bouillon de légumes de 14 onces
• 2 tasses de lait
• 1 4, 5 oz de fromage de brie rond, sans la croûte, et coupé en morceaux de 1 pouce
• 3 tomates roma, hachées
• 2 6, 5 onces de chair de crabe, égouttée, émiettée et cartilagineuse enlevée
• 2 cuillères à soupe de persil frais coupé
• 4 cuillères à café de fromage Romano finement râpé

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, cuire les champignons et l'oignon dans le beurre chaud environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer la farine, le poivre et le sel. Ajouter le bouillon de légumes en une fois. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante.

• Étape 2

  Incorporer le lait, le brie et les tomates. Cuire et remuer environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le brie soit fondu. Incorporer la chair de crabe et faire chauffer. Servir dans des bols garnis de persil et de fromage Romano. Donne 4 portions de plat principal ou 8 portions d’apéritif.

Apports nutritionnels

Par portion: 419 calories (13 g de gras saturés, 150 mg de cholestérol, 1183 mg de sodium, 19 g de glucides, 2 g de fibres, 35 g de protéines).