Porc pané au chou et au chou | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Longe de porc coupée au centre de 1 ¼ livre, coupée en 4 tranches
• 2 tasses de mélange de farce au pain de maïs, broyé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de chou rouge tranché
• 6 tasses de chou frisé grossièrement haché
• Tasse de vinaigre balsamique
• Sel et poivre noir

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 250 degrés F. Placez les tranches de porc entre une pellicule de plastique. Utilisez le côté plat du maillet à viande pour piler légèrement les tranches jusqu’à 1/4 po d’épaisseur. Placez le mélange à farce dans un plat peu profond; napper le porc avec le mélange à farce.

• Étape 2

  Dans une très grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Cuire deux tranches de porc pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, dorées et bien cuites. Transférer sur une plaque à pâtisserie; garder au chaud au four. Répéter l'opération avec le reste de l'huile et du porc.

• Étape 3

  Essuyer la poêle. Ajouter le chou. Cuire et remuer jusqu'à ce que le chou soit croustillant et tendre. Ajouter le chou frisé et le vinaigre; faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Servir avec du porc. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

La portion: 394 calories (2 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 7 g de gras monoinsaturés), 78 mg de cholestérol, 769 mg de sodium, 35 g de glucides, 4 g de fibres, 10 g de sucre, 32 g de protéines.