Salade de dinde grillée à la frontière | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 filets de poitrine de dinde (environ 1 livre au total)
• ¼ tasse de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 2 gousses d'ail émincées
• Tasse de vinaigrette à la tomate séchée en bouteille *
• 1 piment jalapeño moyennement frais **, épépiné et haché finement
• 4 tasses de laitue et / ou de roquette Butterhead (Boston ou Bibb) déchirées
• 1 tasse de concombre épépiné et haché ou de jicama pelé et haché
• 1 grosse tomate, coupée en quartiers
• 8 chips de tortilla, cassées en bouchées

instructions

• Étape 1

  Placez la dinde dans un sac en plastique refermable dans un plat peu profond. Pour la marinade, dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert, la poudre de chili et l'ail. Verser la dinde dans le sac. Sceller le sac; tourner pour enduire la dinde. Faire mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 3 heures en retournant le sac de temps en temps. Égoutter la dinde en réservant la marinade.

• Étape 2

  Pour un barbecue au charbon de bois, placez la dinde sur la grille d'un barbecue non recouvert directement sur des braises moyennes. Griller de 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la dinde soit tendre et qu'elle ne soit plus rose (170 ° F), en tournant et en badigeonnant une fois avec la marinade à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez la dinde sur une grille, sur le feu. Couvrez et grillez comme indiqué.) Jetez le reste de la marinade. Couper ou déchiqueter la dinde en bouchées.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la vinaigrette aux tomates séchées et le piment jalapeño.

• Étape 4

  Dans un grand bol, mélanger la laitue et / ou la roquette et le concombre. Répartir le mélange de laitue dans quatre assiettes. Disposer la dinde et la tomate sur le mélange de laitue. Arroser de vinaigrette et saupoudrer de croustilles tortillas.

*Pointe:

Si vous ne trouvez pas de vinaigrette à la tomate séchée en bouteille, remplacez-la par 2/3 tasse de vinaigrette au vin rouge en bouteille et par 2 cuillères à soupe de tomates séchées emballées dans de l'huile, égouttées et égouttées.

** Conseil de cuisine d'essai:

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-les bien avec du savon et de l’eau chaude.

Apports nutritionnels

Par portion: 278 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 70 mg de cholestérol, 608 mg de sodium, 17 g de glucides, 2 g de fibres, 7 g de sucre et 31 g de protéines.