Risotto d'orge au jambon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses d'orge perlé (pas de cuisson rapide)
• 4 14, 5 oz boîtes de bouillon de poulet
• 4 onces de jambon cuit, haché
• ½ tasse de carotte râpée grossièrement (1 moyen)
• ½ cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de thym séché, broyé
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 1 tasse de petits pois surgelés *
• ½ tasse de fromage suisse râpé (2 onces)
• ½ tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre

instructions

• Étape 1

  Dans une mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes, mélanger l'orge, le bouillon, le jambon, la carotte, le zeste de citron, le jus de citron, le thym, l'ail et le poivre.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 5-1 / 2 heures. Incorporer les pois, le fromage, le lait et le beurre. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

*Pointe:

Si vous le souhaitez, remplacez les pois par 1 tasse d'asperges fraîches. Couvrir et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 363 calories (5 g de gras saturés, 33 mg de cholestérol, 1467 mg de sodium, 52 g de glucides, 12 g de fibres, 18 g de protéines).