Courgettes alfredo | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 5 grosses courgettes (environ 2-1 / 2 lb au total)
• 1 cuillère à café de sel
• 2 - 3 gousses d'ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 paquet de fromage à la crème de 8 onces, coupé en cubes et ramolli
• Tasse moitié-moitié ou crème légère
• ½ tasse de parmesan finement râpé
• Poivre noir grossièrement moulu
• Muscade moulue
• Parmesan finement râpé

instructions

• Étape 1

  Couper les courgettes en deux dans le sens de la largeur. Couper dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur, puis en longues bandes minces d'environ 1/4 de pouce de largeur (en forme de fettuccine). Vous devriez avoir environ 8 tasses. Dans une grande passoire, mélanger les courgettes avec le sel. Laisser égoutter pendant 1 heure. Rincer et égoutter. Pat sec.

• Étape 2

  Dans une poêle de 12 pouces, faites cuire les courgettes et l'ail dans de l'huile chaude à feu moyen-élevé pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer le mélange de la poêle dans un grand bol.

• Étape 3

  Dans la poêle, chauffer le fromage à la crème et le demi-jus à feu moyen-doux jusqu'à homogénéité. Incorporer la 1/2 tasse de parmesan. Incorporer les courgettes; chaleur à travers. Transférer dans un plat de service. Saupoudrer de poivre, de noix de muscade et de parmesan supplémentaire. Donne 8 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 351 calories (16 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 10 g de matières grasses monoinsaturées), 69 mg de cholestérol, 876 mg de sodium, 7 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 20 g de protéines.