Sloppy joes végétarien | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse d'oignon haché
• 1 gros poivron vert haché
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 ½ tasse de substitut de viande hachée (protéine de soja), réfrigéré ou congelé, précuit et émietté
• 1 boîte de 10, 75 onces de purée de tomates
• 1 tasse d'eau
• ⅓ tasse de sauce barbecue en bouteille
• 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café d'ail émincé en bouteille (2 gousses)
• 8 à 10 pains à hamburger grillés

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, cuire l'oignon et le poivron dans l'huile chaude pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le substitut de viande hachée, la purée de tomates, l'eau, la sauce barbecue, la moutarde, la sauce soja (si désiré), la poudre de chili et l'ail.

• Étape 2

  Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Servir sur des petits pains. Donne 8 à 10 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 248 calories (3 g de lipides saturés, 20 mg de cholestérol, 485 mg de sodium, 30 g de glucides, 3 g de fibres, 11 g de protéines).