Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Couper le veau en quatre portions. Placez chaque morceau de veau entre deux morceaux de pellicule plastique. Utilisez le côté plat d'un maillet à viande pour piler légèrement chaque tranche jusqu'à environ 1/8 po d'épaisseur, en travaillant du centre vers les bords. Retirer la pellicule de plastique. Mettez la viande de côté.
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Dans une poêle de 12 pouces, cuire les champignons dans 2 cuillères à thé de l'huile chaude pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer de la poêle; mettre de côté.
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Saupoudrer la viande avec le quart de cuillère à thé de sel et le poivre. Dans le même poêlon, cuire le veau, moitié à la fois, dans les 2 autres cuillères à thé d'huile chaude à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, en le retournant une fois. Transférer dans des assiettes; Garder au chaud.
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Ajouter le marsala aux jus de cuisson dans la poêle. Porter à ébullition. Faites bouillir le mélange doucement, à découvert, pendant 1 minute, en grattant les éventuels morceaux dorés. Remettre les champignons dans la poêle; ajoutez les oignons verts et la sauge. Dans un petit bol, mélanger l'eau froide, la fécule de maïs et le 1/8 de cuillère à thé de sel; ajouter à la poêle. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi et pétillant; cuire et remuer 1 minute de plus. Pour servir, déposer le mélange de champignons sur la viande. Sers immédiatement. Si désiré, servir avec des nouilles et garnir de brins d'herbes.
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Donne 4 portions
Apports nutritionnels
Par portion: 251 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 88 mg de cholestérol, 283 mg de sodium, 7 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de sucre, 27 g de protéines.
