Pommes de terre nouvelles cuites deux fois | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 petites pommes de terre rouges (environ 4 livres au total)
• ½ tasse de crème sure laitière
• ¼ tasse de ciboulette fraîche coupée
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Tasse de fromage suisse, provolone ou cheddar finement broyé (3 onces)
• Ciboulette fraîche coupée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 ° F. Frotter soigneusement les pommes de terre avec une brosse; éponger Piquer les pommes de terre à la fourchette. Cuire au four de 45 à 60 minutes ou jusqu'à tendreté. Laisser reposer environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.

• Étape 2

  Couper une tranche du dessus de chaque pomme de terre au four; * jeter la peau des tranches et placer la pulpe dans un grand bol. Si nécessaire, coupez une petite tranche du fond des pommes de terre afin qu'elles se tiennent debout. À l'aide d'une cuillère à melon, retirer la pulpe de pomme de terre de la pomme de terre; ajouter dans le bol. Mettez les pommes de terre de côté.

• Étape 3

  Écrasez la pulpe de pomme de terre avec un presse-purée ou un batteur électrique à basse vitesse. Ajouter la crème sure, la ciboulette, la moutarde, le sel et le paprika fumé. Incorporer 1/2 tasse de fromage. Verser le mélange de pommes de terre en purée dans les coquilles de pommes de terre. Placez les coquilles remplies dans un plat de 15 x 10 x 1 po.

• Étape 4

  Cuire au four, à découvert, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à coloration brune. Saupoudrer uniformément avec le 1/4 tasse de fromage restant. Cuire au four encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Si désiré, saupoudrer de ciboulette.

*

Si les pommes de terre sont grosses, coupez-les en deux dans le sens de la largeur.

Éclaircir:

Pour une recette plus légère, utilisez de la crème sure réduite en gras.

Apports nutritionnels

Par portion: 153 calories (2 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 12 mg de cholestérol, 254 mg de sodium, 25 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de sucre et 5 g de protéines.