Orzo de dinde aux cerises séchées et au fromage feta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 ¾ tasse d'orzo de blé entier
• Poitrine de dinde 1 ½ livres, coupée en cubes de 1/2 pouce
• 2 ¾ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 ¼ tasse d'oignon rouge, coupé en morceaux de 1/4 de pouce
• ½ tasse de cerises séchées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 6 tasses d'épinards légèrement emballés
• ½ tasse de fromage féta (2 onces)
• ¼ tasse d'amandes hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais coupé

instructions

• Étape 1

  Enduire une grande poêle avec un aérosol de cuisson. Chauffer à feu moyen. Ajouter l'orzo; cuire et remuer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que doré.

• Étape 2

  Enduire une mijoteuse de 4 pintes avec un aérosol de cuisson. Dans la cocotte, combiner l'orzo, la dinde, le bouillon, l'oignon, les cerises, le jus de citron, l'ail, le poivre et le sel.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 2 heures.

• Étape 4

  Servir le mélange sur les épinards. Saupoudrer de fromage, d'amandes et de persil.

Apports nutritionnels

Par portion: 334 calories (2 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 61 mg de cholestérol, 451 mg de sodium, 41 g de glucides, 3 g de fibres, 10 g de sucre, 30 g de protéines.