Moulinets tropicaux | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de beurre ramolli
• ⅓ raccourcissement de tasse
• ¾ tasse de sucre cristallisé
• 1 ½ cuillère à café de poudre à pâte
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 oeuf
• 4 cuillères à café de lait
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 paquet de fromage à la crème 3 onces, ramolli
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• ¼ tasse de noix de coco
• ¼ de tasse de noix de macadamia ou d'amandes finement hachées
• Sucre de couleur (facultatif)
• 1 glaçage à l'ananas (voir recette ci-dessous) (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre le beurre et le raccourcir au batteur électrique à vitesse moyenne ou élevée pendant 30 secondes. Ajoutez le sucre 3/4 tasse, la levure et le sel. Battre jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Battre l'œuf, le lait et la vanille. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante.

• Étape 2

  Diviser la pâte en deux. Couvrir et refroidir la pâte pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler.

• Étape 3

  Pour le remplissage, mélanger dans un petit bol le fromage à la crème et les 2 cuillères à soupe de sucre. Incorporer la noix de coco. Mettre de côté.

• Étape 4

  Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la moitié de la pâte à la fois dans un carré de 10 pouces. À l'aide d'une roue à pâtisserie cannelée ou d'un couteau tranchant, coupez un carré en seize carrés de 2 1/2 pouces. Placez les carrés de 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Couper des fentes de 1 pouce de chaque coin vers le centre de chaque carré. Déposer une cuillère à café de garniture dans chaque centre. Pliez tous les autres bouts au centre pour former un moulinet, en appuyant légèrement pour sceller les pointes. Saupoudrez soigneusement les noix coupées au centre de chaque moulinet; presser légèrement les noix dans la pâte. Si désiré, saupoudrez les biscuits de sucre coloré.

• Étape 5

  Cuire au four à 350 degrés F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir pendant 1 minute sur une plaque à biscuits. Transférer les cookies sur une grille; cool. Si désiré, arroser les biscuits refroidis de glaçage à l'ananas et saupoudrer de sucre coloré supplémentaire. Donne 32 biscuits.

Glaçage à l'ananas:

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger 3/4 tasse de sucre en poudre tamisé et suffisamment de jus d’ananas (environ 1 cuillère à soupe) pour obtenir un glaçage de consistance crémeuse.

Apports nutritionnels

Par portion: 105 calories (3 g de gras saturés, 15 mg de cholestérol, 63 mg de sodium, 12 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de protéines).