Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre cristallisé, le sucre brun, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre; battre jusqu'à consistance homogène, en grattant le bol de temps en temps. Battez l'oeuf et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Dans un petit bol, mélanger la farine et le cacao en poudre. Battre ou incorporer graduellement au mélange d'œufs. Divisez la pâte en deux parties. Façonnez chaque portion de pâte en une bûche de 1-1 / 2 po de diamètre (environ 8 po de long). Enveloppez chaque bûche dans une pellicule plastique et refroidissez-la environ 1 heure ou congelez-la environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour la couper en tranches.
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Préchauffer le four à 350 ° F. En travaillant avec un rouleau à la fois, déballez la pâte réfrigérée et coupez-la en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer les tranches 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.
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Cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient définis. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 1 minute. Transférer les cookies sur une grille; cool.
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Pour chaque pile de trois biscuits, étendre uniformément 1 cuillerée à thé de ganache au chocolat sur le côté inférieur d'un biscuit. Couvrir avec un biscuit simple, côté inférieur. Tartiner d'une cuillère à café de ganache au chocolat. Recouvrez d'un autre biscuit, en bas. Déposer le reste de la ganache au chocolat sur les piles de biscuits. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Ranger:
Placer les biscuits ordinaires entre les feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique. couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois. Décongeler les biscuits, s'ils sont congelés, avant de les empiler et de les servir. Ou placez les piles dans un récipient hermétique; couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Apports nutritionnels
Par portion: 252 calories (9 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 39 mg de cholestérol, 133 mg de sodium, 32 g de glucides, 2 g de fibres, 19 g de sucre, 3 g de protéines.Ganache au chocolat
Ingrédients
instructions
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Dans un petit bol allant au micro-ondes, combinez le chocolat et la crème à fouetter. Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 1 minute. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse. Laisser reposer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe suffisamment pour s'étendre. Donne environ 1 tasse.
