Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Retirez les cosses des tomatillos. Lavez bien les fruits à l'eau froide. Couper les tomatillos en deux et retirer les noyaux. Couper les tomatillos et mesurer environ 4 tasses.
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Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous hachez et ensemencez des piments jalapeño frais. (Les gants protégeront votre peau contre les huiles contenues dans les poivrons qui pourraient vous brûler les yeux et la peau. Si votre peau devait toucher les poivrons, nettoyez bien la région à l'eau et au savon.)
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Retirez les tiges des poivrons puis coupez-les en quatre. Utilisez un couteau à éplucher pour gratter les graines. Hacher finement. Vous devriez avoir 1/4 à 1/3 tasse.
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Mélanger les tomatillos, les pommes, le poivron doux, le vinaigre, les piments jalapeño, la coriandre, le sucre et le sel dans une bouilloire de 4 à 6 pintes. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
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Pour remplir les pots, placez un entonnoir à large ouverture dans un pot de mise en conserve propre et chaud d'une demi-pinte. Verser la salsa dans des pots chauds, en laissant un espace de ½ pouce au sommet du pot. Retirez l'entonnoir et essuyez le bord du bocal avec un chiffon propre et humide. Toute trace de nourriture laissée sur la jante empêche une étanchéité parfaite. Placez un couvercle préparé et une bande à visser en serrant conformément aux instructions du fabricant. Placez chaque pot dans de l'eau bouillante dans une marmite au bain-marie au moment de son remplissage; Les bocaux ne doivent pas se toucher. Couvrir la conserve. Commencez le temps de traitement lorsque l'eau revient à ébullition. Traiter pendant 10 minutes dans une marmite à bain-marie. Retirer de la conserve et laisser refroidir sur des étagères.
Apports nutritionnels
Par portion: 12 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 42 mg de sodium, 3 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de protéines).
