Bol de nouilles au tofu avec oeuf poché | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse d'oignon vert haché
• ¼ de tasse de mirin * ou de sherry sec
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 - 2 cuillère à soupe de sauce sriracha
• 1 emballage de 16 onces tofu ferme ou extra-ferme, égoutté et coupé en 4 tranches
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola
• 1 tasse de champignons shiitake frais coupés en fines tranches
• 1 tasse de carottes minces, en bouchées
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 tasses d'eau
• 4 onces de nouilles udon séchées *
• 2 tasses de chou Napa finement déchiqueté
• 4 œufs pochés (p. Xx)

instructions

• Étape 1

  Pour la marinade, dans un petit plat allant au four, mélanger 1/4 tasse d'oignon vert, de mirin, de miel et de sauce sriracha. Ajouter le tofu en tournant pour bien enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 24 heures en retournant le tofu une ou deux fois. Égoutter le tofu en réservant la marinade.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 200 ° F. Dans une poêle antiadhésive de 10 pouces, faire chauffer l'huile à feu moyen à moyen-vif. Ajouter le tofu; cuire 4 à 6 minutes ou jusqu'à coloration brune en retournant une fois. Transférer dans un plat tapissé de papier sulfurisé; garder au chaud au four.

• Étape 3

  Ajouter les champignons, la carotte et 1/4 tasse d'oignon vert dans la poêle; cuire et remuer 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et l'eau. Porter à ébullition. Incorporer les nouilles; revenir à ébullition. Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à tendreté. Incorporer n'importe quelle marinade réservée.

• Étape 4

  Répartir le chou dans les bols. Verser le mélange de nouilles sur le chou. Garnir de tofu et d'œufs pochés.

* Conseil d'achat

Les supermarchés bien achalandés transportent des mirins (vin de riz) et des udon séchés (nouilles de blé tendres) dans le rayon des aliments ethniques; lo mein noodles sont un sous-marin approprié.

Apports nutritionnels

Par portion: 456 calories (3 g de gras saturés, 3 g de gras polyinsaturés, 10 g de gras monoinsaturés), 240 mg de cholestérol, 1142 mg de sodium, 49 g de glucides, 4 g de fibres, 20 g de sucre, 24 g de protéines.