Crème glacée à la noix de coco grillée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

2 bidons de 12 oz de lait évaporé
1 tasse de sucre
4 cuillères à café de vanille
2 tasses de crème à fouetter
1 ⅓ tasse de noix de coco émiettée, grillée *
Tasses en coquille de noix de coco ** et boucles de noix de coco (facultatif)

instructions

Étape 1
Dans une petite casserole, combiner le lait évaporé et le sucre; cuire et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu; incorporer la vanille. Cool légèrement; réfrigérer 1-1 / 2 à 2 heures ou jusqu'à ce que bien refroidi. Incorporer la crème à fouetter et la noix de coco.
Étape 2
Congeler dans un congélateur à glace de 3 à 4 pintes conformément aux instructions du fabricant. Mûrir 4 heures. *** Servir dans des coupelles en noix de coco et garnir de boucles de noix de coco, si désiré. Donne 1-1 / 2 pinte (12 portions).

* Pour griller de la noix de coco:

Étendre en une seule couche dans un plat peu profond. Cuire au four à 350 ° F pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré, en remuant de temps en temps.

** Pour faire des tasses de coquille de noix de coco:

Localisez les trois yeux doux au sommet de la noix de coco. Percer les yeux et égoutter le lait de coco. Couchez la noix de coco sur le côté et tapez avec un marteau jusqu'à ce que la noix de coco commence à se fendre. Faites un quart de tour et appuyez à nouveau. Continuez à tourner et à tapoter jusqu'à ce que la noix de coco se brise en morceaux; utiliser comme bol de service.Pour les boucles, séparez la viande de la coque en gros morceaux. Couper les tranches d'un bord long à l'aide d'un éplucheur. Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350 degrés F pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Refroidir dans le moule sur une grille. Conserver dans un récipient peu profond hermétiquement fermé.

***

Pour faire mûrir la crème glacée dans un congélateur à la manière traditionnelle, après le barattage, retirez le couvercle et le dasher et couvrez le dessus du congélateur avec du papier ciré ou du papier d'aluminium. Bouchez le trou dans le couvercle avec un petit morceau de tissu. replacez le couvercle. Emballez le seau extérieur du congélateur avec suffisamment de glace et de sel pour couvrir le dessus du congélateur, en utilisant 4 tasses de glace pour 1 tasse de sel. Mûrir environ 4 heures.

Conseils

Lorsque vous utilisez un congélateur à glace avec une canette isolée, après le barattage, retirez le marqueur. replacer le couvercle. Couvrir le couvercle avec de la glace et couvrir avec une serviette. Mûrir environ 4 heures.