Crêpes à la patate douce | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 ¼ cuillère à café de poudre à pâte
• ¾ cuillère à café de sel
• 2 oeufs légèrement battus
• 1 ¼ tasse de lait
• ½ tasse de purée de patates douces cuites, refroidies
• 3 cuillères à soupe de margarine ou de beurre fondu
• 1 sirop épicé (voir www.bhg.com) (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait, les patates douces et la margarine ou le beurre. Ajouter au mélange de farine. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit combiné mais toujours légèrement grumeleux.

• Étape 2

  Chauffer une plaque de cuisson légèrement graissée ou une poêle lourde à feu moyen jusqu'à ce que quelques gouttes d'eau dansent à la surface. Verser environ 1/4 tasse de pâte sur la plaque chauffante.

• Étape 3

  Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les crêpes soient dorées, en tournant pour faire revenir les côtés lorsque les surfaces des crêpes sont mousseuses et les bords sont légèrement secs (environ 1 à 2 minutes par côté). Servir immédiatement ou garder au chaud dans un plat allant au four légèrement couvert au four à 300 degrés Fahrenheit. Si désiré, servir avec du sirop épicé. Donne 15 crêpes.

Apports nutritionnels

Par portion: 86 calories (1 g de gras saturés, 30 mg de cholestérol, 183 mg de sodium, 11 g de glucides, 0 g de fibres, 3 g de protéines).