Nids de patates douces bruns | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à café de canola ou d'huile végétale
• 5 tasses de patates douces pelées et râpées grossièrement
• 1 tasse d'oignon finement haché
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de moutarde sèche
• ½ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• Spray de cuisson antiadhésif
• 4 fines tranches de prosciutto, coupées en deux en biais
• 8 oeufs
• ¼ tasse de fromage cheddar râpé (1 oz)
• 8 tomates cerises, en quartiers
• ¼ tasse d'oignons verts tranchés finement

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Dans une poêle antiadhésive de 10 pouces, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajoutez les cinq ingrédients suivants (à travers le sel). Cuire 7 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à brunir, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Incorporer la fécule de maïs.

• Étape 2

  Enduisez légèrement huit moules à muffins de 2 1/2 po d’aérosol de cuisson. Presser environ 1/4 tasse du mélange de pommes de terre sur le fond et les côtés de chaque tasse de muffin préparée. Cuire au four 10 minutes.

• Étape 3

  Tapisser les tasses de pomme de terre de prosciutto. Casser les œufs, un à la fois, dans un petit plat; glisser les oeufs dans des tasses de pommes de terre. Saupoudrer de fromage. Cuire au four 12 minutes de plus ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement pris et que les jaunes soient épaissis. Retirer des moules à muffins. Garnir de tomates et d'oignons verts.

Apports nutritionnels

Par portion: 172 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 192 mg de cholestérol, 398 mg de sodium, 16 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre et 11 g de protéines.