Racines de gingembre douces | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¾ tasse de jus de grenade
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ tasse) de sucre
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 2 ¾ livres de betteraves rouges et / ou dorées, parées, pelées et coupées en quartiers de 3/4 po * (6 moyennes)
• 12 onces de carottes, pelées et coupées en morceaux de 3 pouces (réduire de moitié les morceaux épais) (4 moyennes)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble le jus de grenade, la fécule de maïs et le sel jusqu'à dissolution de la fécule de maïs. Porter à ébullition à feu moyen-vif; continuer à bouillir pendant 1 minute. Incorporer le sucre; cool complètement. Incorporer le gingembre.

• Étape 2

  Dans une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes, mélanger le mélange de jus de grenade, les betteraves et les carottes.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures 30 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 heures 1/4 à 3 heures et demie. Remuer pour enrober les légumes.

• Étape 4

  Servir chaud comme plat d'accompagnement ou frais comme une salade.

*

Pour éplucher facilement les betteraves, utilisez un éplucheur de légumes et épluchez-les sous l’eau courante lente. L'eau empêche les betteraves de se colorer les doigts.

Apports nutritionnels

Par portion: 126 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 226 mg de sodium, 29 g de glucides, 6 g de fibres, 22 g de sucre et 3 g de protéines.