Burgers de surf et de gazon à la mayo caramélisée épicée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon, haché finement
• 1 petite échalote, émincée
• 1 cuillère à café acheté pâte de curry rouge
• ½ tasse de mayonnaise ou de vinaigrette ou de vinaigrette légère
• 1 ½ livres de boeuf haché maigre
• 4 onces de crevettes pelées et cuites, hachées
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais coupé
• ½ cuillère à café de sel de mer
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 4 gros rouleaux de Kaiser à l'oignon ou au sésame, divisés
• Laitue (facultatif)
• Tomates tranchées (facultatif)
• Tranches de cornichons sucrés (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour faire une mayo caramélisée épicée, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire cuire l'oignon dans l'huile chaude pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré (caramélisé), en remuant de temps en temps. Réduire le feu à moyen. Ajouter l'échalote et la pâte de curry; cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Transférer le mélange dans un bol à mélanger; couvrir et refroidir. Incorporer la mayonnaise ou la vinaigrette au mélange réfrigéré d'oignons. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu'au moment de servir.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les crevettes, l’aneth, le sel de mer et le poivre. bien mélanger. Façonner le mélange en 4 galettes d'environ 1 pouce d'épaisseur.

• Étape 3

  Placez les galettes de hamburger sur la grille légèrement huilée du gril directement à feu moyen. Griller de 18 à 23 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 160 ° F, faisant tourner les hamburgers une fois à mi-cuisson.

• Étape 4

  Faire griller les pains sur le gril, si désiré; servir des hamburgers sur des petits pains. Couvrir de Mayo épicé caramélisé et, si vous le souhaitez, de laitue, de tranches de tomates et de tranches de cornichon sucré. Donne 4 hamburgers.

Conseils

Préparez la Mayo épicée caramélisée jusqu'à 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Conseil de cuisine d'essai:

La couleur interne d'un hamburger n'est pas un indicateur fiable de cuisson. Une galette de bœuf cuite à 160 ° F est sans danger, peu importe la couleur. Pour mesurer le degré de cuisson d'une galette, insérez un thermomètre à lecture instantanée dans le côté de la galette à une profondeur de 2 à 3 pouces.

Apports nutritionnels

Par portion: 498 calories (6 g de lipides saturés, 93 mg de cholestérol, 867 mg de sodium, 30 g de glucides, 1 g de fibres, 21 g de protéines).