Pâtes d'été au poulet et aux champignons | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de blé entier séché emballé ou de penne ordinaire
• 12 demi-poitrines de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisine, divisée
• 3 grosses gousses d'ail émincées
• 3 tasses de champignons frais tranchés
• 1 oignon moyen, émincé
• ½ tasse de bouillon de poulet
• ¼ tasse de vin blanc sec
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• ¼ tasse de feuilles de basilic déchiquetées
• 3 cuillères à soupe d'origan frais coupé
• ¼ tasse de parmesan râpé
• ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et remettre dans la casserole; Garder au chaud.

• Étape 2

  Pendant ce temps, saler et poivrer le poulet. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et l'ail; cuire et remuer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et qu'il ne soit plus rosé. Retirer de la poêle; Garder au chaud.

• Étape 3

  Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la poêle. Cuire les champignons et les oignons dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajoutez délicatement le bouillon de poulet et le vin blanc. Porter à ébullition; baisser la température. Faire bouillir doucement, à découvert, environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Retirer la poêle du feu.

• Étape 4

  Ajouter les pâtes cuites, le poulet, les tomates cerises, le basilic et l'origan au mélange aux champignons; mélanger pour enduire. Transférer dans un plat de service; saupoudrer de parmesan râpé et de poivre fraîchement moulu. Sers immédiatement. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 284 calories (2 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 35 mg de cholestérol, 271 mg de sodium, 33 g de glucides, 4 g de fibres, 4 g de sucre, 22 g de protéines.