Cordonnier aux fraises et à la rhubarbe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de sucre
• 4 cuillères à café de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange ou de jus d'orange
• 4 tasses de rhubarbe fraîche tranchée
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 ½ cuillère à café de poudre à pâte
• ¼ tasse de beurre
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 pinte de fraises fraîches coupées en deux
• Crème fouettée ou glace (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, mélanger 1 tasse de sucre et la fécule de maïs. Incorporer la liqueur ou le jus d'orange. Ajouter la rhubarbe. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Retirer du feu. Garder au chaud.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger 1 tasse de farine, 2 cuillères à soupe de sucre et la levure chimique. Couper dans le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Mélanger l'oeuf et le lait; ajouter au mélange de farine en remuant juste pour humidifier. Démouler sur une surface légèrement farinée. Pétrir 5 ou 6 fois. Rouler la pâte dans un rectangle de 11 x 4 pouces. Couper la longueur en lanières de 1/2 po.

• Étape 3

  Incorporer les fraises dans le mélange de rhubarbe. Transformez le mélange de fruits chaud en un plat de cuisson rectangulaire ou ovale de 2 litres. Tisser des bandes de pâte sur le mélange de fruits pour obtenir un dessus en treillis et des lanières de coupe adaptées au plat. Placez le plat de cuisson sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four à 400 degrés F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le dessus du treillis soit doré. Servir chaud avec de la crème ou de la crème glacée, si désiré. Donne 6 à 8 portions.