Confiture de fraises et mûres | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses de fraises fraîches, coupées en quatre (15 onces)
• 1 tasse de mûres fraîches
• 1 Granny Smith moyenne ou autre pomme acidulée, pelée, évidée et déchiquetée (1 tasse)
• 1 tasse de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ¼ de cuillère à café de poivre noir concassé

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger les fraises, les mûres, les pommes et le miel. Porter à ébullition à feu moyen-vif; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement * (le mélange épaissira davantage à mesure qu'il refroidira); remuer le mélange de temps en temps pendant la cuisson et utiliser une cuillère en bois pour écraser délicatement les mûres contre le bord de la casserole. (Vous devriez avoir environ 3 tasses de mélange.)

• Étape 2

  Incorporer le jus de citron et le poivre noir concassé. Retirer du feu; laisser refroidir environ 2 heures ou jusqu'à la température ambiante.

• Étape 3

  Verser dans des récipients de congélation d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de ½ pouce. Joint; étiquette. Laisser reposer à la température ambiante pendant 24 heures. A conserver jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur ou jusqu'à 1 an au congélateur.

*Pointe:

Pour vérifier si votre confiture est suffisamment cuite, retirez la casserole du feu. Placez une cuillère à thé de confiture sur une petite plaque à pâtisserie ou une assiette. Placez au congélateur pendant une minute ou deux. La confiture doit être légèrement réglée sans aucun jus de fruit.

Apports nutritionnels

Par portion: 28 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 0 mg de sodium, 7 g de glucides, 0 g de fibres, 7 g de sucre, 0 g de protéines.