Stocker des tartes garnies de meringue ou de crème fouettée peut être délicat. Voici le scoop pour vous assurer que votre tarte sort du réfrigérateur aussi belle qu’elle est entrée.
- Pour conserver une tarte à la crème à la meringue, laissez-la refroidir 1 heure, puis réfrigérez-la. Laissez refroidir pendant 3 à 6 heures avant de servir. il n'est pas nécessaire de le couvrir à moins que vous ne le stockiez plus longtemps.
- Pour un stockage plus long, insérez des cure-dents en bois dans la meringue, à mi-chemin entre le centre et le bord de la tarte; Drapez lâchement une pellicule de plastique transparent sur les cure-dents. Réfrigérer jusqu'à 2 jours. Réfrigérez les tartes à la crème fouettées jusqu'à 4 heures. Ne congelez pas les tartes à la crème.
- Pour couper facilement une tarte à la crème à la meringue, plongez le couteau dans l’eau (ne le séchez pas) avant de couper chaque tranche de la tarte. Cela empêche la meringue de s'accrocher au couteau.
