Tarte aux épinards et féta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 bouquet d'oignons verts (6), émincés (3/4 tasse)
• 1 livre d'épinards frais, les tiges coriaces enlevées
• ½ paquet de 17, 3 onces de feuilles de pâte feuilletée congelées (1 feuille), décongelées
• 1 petit citron
• 2 oeufs
• ½ tasse de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais coupé
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• ⅛ cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
• 4 onces de feta, émietté
• ½ tasse de feuilles de menthe fraîche, déchirées si volumineuses
• ¼ tasse de brins d'aneth frais
• 1 recette de citrons sautés

instructions

• Étape 1

  Dans une très grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons verts; cuire et remuer jusqu'à tendreté et parfumé, environ 2 minutes.

• Étape 2

  Ajouter graduellement environ 12 tasses d'épinards, en remuant avec des pinces jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 2 minutes. Retirer et laisser refroidir légèrement. Égouttez et pressez le mélange d'épinards pour en retirer le plus de liquide possible. Hacher grossièrement le mélange d'épinards; mettre de côté.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté. Sur une surface légèrement farinée, étendre la feuille de pâte feuilletée en un rectangle de 13 x 11 pouces. Transférer délicatement la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Humidifiez les bords de la pâte avec de l’eau et repliez une bordure de 1/2-inch sur tous les côtés. appuyez légèrement sur la bordure. À l’aide d’un couteau à éplucher, faites des empreintes équidistantes autour du bord extérieur de la pâte (cela aidera la bordure à s’élever uniformément). Laisser refroidir la pâte pendant 15 minutes ou jusqu'à 1 heure.

• Étape 4

  Pendant ce temps, zeste et presse le citron. Dans un bol moyen, fouetter ensemble 1 c. À thé de zeste de citron, les œufs, la crème fraîche, l'aneth ciselé, ½ cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à thé de poivre et la muscade. Incorporer le mélange d'épinards haché et la féta. Étaler sur la surface de la pâte. Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée au fond et que la garniture soit prête. Glisser sur une grille; cool.

• Étape 5

  Juste avant de servir, mélanger le reste des épinards, des feuilles de menthe et des brins d'aneth avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et le reste de cuillère à soupe d'huile. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Garnir de citrons sautés. Servir avec des épinards mélangés et de la feta supplémentaire, si désiré.

Citrons sautés:

Trancher finement un petit citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les tranches de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois. Retirer. Laisser refroidir.

Apports nutritionnels

Par portion: 469 calories (14 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 15 g de lipides monoinsaturés), 98 mg de cholestérol, 578 mg de sodium, 24 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de sucre, 10 g de protéines.