Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Ajoutez le lait, l'huile, la farine de blé entier et de pain, le sucre, la demi-cuillère à thé de sel et la levure dans le plateau de la machine à pain, conformément aux instructions du fabricant, pour un pain de 1 livre. Sélectionnez le cycle de pâte. Lorsque le cycle est terminé, retirer la pâte et poinçonner. Démouler sur une surface légèrement farinée. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
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Rouler la pâte dans un rectangle de 10 x 6 pouces; Couper en douze bandes de 10x1 / 2-inch. Tirez doucement chaque bande dans une corde d'environ 14 pouces de long. Croisez une extrémité de la bande de bretzel sur l’autre pour former un cercle, chevauchant environ 4 pouces de chaque extrémité. Prenez une extrémité de la pâte dans chaque main et tournez une fois là où la pâte se chevauche. Soulevez chaque extrémité jusqu'au bord du cercle opposé. Humidifiez et appuyez pour sceller.
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Placez 1/2 pouce d'intervalle sur des plaques à biscuits graissées. Cuire au four à 475 degrés F pendant 4 minutes. Retirer du four. Réduire la température du four à 350 degrés F.
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Pendant ce temps, dissolvez les 2 cuillères à thé de sel dans de l'eau bouillante. Baisser la température. Faites glisser doucement les bretzels, quelques-uns à la fois, dans de l’eau frémissante. Laisser mijoter pendant 2 minutes en tournant une fois. Retirer avec une cuillère à égoutter; égoutter sur une grille. Placez 1/2 pouce d'intervalle sur des plaques à biscuits bien graissées.
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Combinez le blanc d'oeuf et la 1 cuillère à soupe d'eau. Badigeonnez les bretzels avec un peu du mélange blanc d’œuf. Saupoudrer légèrement de graines de sésame et / ou de graines de pavot. Cuire au four à 350 degrés F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Refroidir sur une grille. Donne 12.
Apports nutritionnels
Par portion: 104 calories (1 g de gras saturés, 1 mg de cholestérol, 498 mg de sodium, 17 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de protéines).
