Poulet poêlé aux artichauts | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse d'oignon haché
• 1 tasse de champignons frais tranchés
• ¼ tasse de poivron vert haché
• ¼ tasse de carottes hachées
• 1 gousse d'ail émincée
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
• ¼ tasse de farine tout usage
• 1 poulet à griller-friteuse de 2, 5 livres, coupé et enlevé
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates cuites
• 1 boîte de 14 onces de coeurs d'artichauts, égouttés et coupés en deux
• 1 8 oz boîte de sauce tomate
• ½ tasse de vin blanc sec
• 1 c. À thé d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
• Pâtes ou riz cuits et égouttés (facultatif)
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre

instructions

• Étape 1

  Dans une poêle de 12 pouces, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile. Cuire l'oignon, les champignons, le poivron, la carotte et l'ail jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas bruns. Retirer les légumes de la poêle; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajoutez des morceaux de poulet, quelques-uns à la fois, en recouvrant tous les côtés. Cuire le poulet dans le reste de l'huile chaude à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant de temps en temps (saupoudrer le reste du mélange de farine sur le poulet avant de le faire dorer). Remettre les légumes dans la poêle; Ajouter les tomates non égouttées, les cœurs d'artichauts, la sauce tomate, le vin et l'assaisonnement à l'italienne. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et qu'il ne reste plus de rose, en remuant une ou deux fois.

• Étape 3

  Transférer le poulet dans un plat de service; Garder au chaud. Faire bouillir la sauce doucement, à découvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à la consistance désirée. Servir le poulet et la sauce sur les pâtes ou le riz chauds, si désiré. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 402 calories (3 g de matières grasses saturées, 67 mg de cholestérol, 491 mg de sodium, 40 g de glucides, 7 g de fibres, 29 g de protéines).