Steak grésillant sauce citron vert | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de basilic frais coupé
• ¼ tasse de poivron rouge finement haché
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert (1 citron vert)
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel
• 2 cuillères à soupe d'arachide ou d'huile végétale
• 2 9 oz Petits steaks tendres côtelés ou d'épaule de bœuf, 1/2 pouce, bien parés et coupés en 4 morceaux
• 1 tasse d'oignon vert tranché
• 1 courgette moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en tranches de 1/4 po d'épaisseur
• 1 courge jaune moyen, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en tranches de 1/4 po d'épaisseur
• 2 tasses d'épinards
• ¾ tasse de feuilles de basilic tassées

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, mélanger dans un petit bol le basilic, les poivrons rouges, le jus de citron vert, 3 c. eau tiède, sauce de poisson, vinaigre de riz et sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Mettre de côté. Saupoudrer les deux côtés des steaks avec du sel.

• Étape 2

  Chauffer un wok à fond plat de 14 pouces ou une poêle en acier inoxydable de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un filet d'eau se vaporise dans les 2 secondes qui suivent le contact. Remuer dans 1 c. d'huile d'arachide. Ajouter les steaks; Cuire à la poêle de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit assez rare, en tournant une fois à mi-cuisson. Retirer les steaks sur un plateau; mettre de côté.

• Étape 3

  Remuer le reste de la cuillère à soupe. l'huile d'arachide dans la casserole à feu vif. Ajouter les oignons verts; faire sauter 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajouter la courgette et la courge jaune; faire sauter 1 minute. Transférer dans un bol. Ajouter les épinards à la poêle; cuire 15 secondes. Incorporer dans les légumes. Incorporer les feuilles de basilic. Pour servir, déposer les légumes sur les steaks. Arroser de vinaigrette.

Apports nutritionnels

Par portion: 411 calories (11 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 13 g de lipides monoinsaturés), 87 mg de cholestérol, 1099 mg de sodium, 14 g de glucides, 3 g de fibres, 10 g de sucre, 29 g de protéines.