Salade d'escarole sicilienne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette Vinaigrette (ci-dessous)
• 6 tasses de scarole déchirée
• 6 tasses de laitue frisée
• 1 concombre anglais ou concombre, coupé en quatre dans le sens de la longueur et coupé en morceaux de 1/2 pouce
• 1 tasse d'olives mûres dénoyautées ou d'olives noires séchées à l'huile, hachées
• 1 tasse d'oignon Vidalia rouge ou finement tranché
• 3 tasses d'assiettes assorties *

instructions

• Étape 1

  Préparer la vinaigrette. Dans un très grand bol à salade, mélanger la scarole, la laitue, le concombre, les olives et l'oignon. Ajoutez les brasseurs souhaités. Juste avant de servir, verser la Vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Donne 12 à 16 portions.

* Stir-Ins:

Poivrons rouges rôtis hachés, haricots cannellini égouttés et rincés, thon italien égoutté et émietté (emballé dans de l'huile), croûtons au parmesan, tranches de tomates, basilic frais émietté, saucisson coupé, mortadelle émincée, fromage Asiago en cubes et provolone râpé fromage.

Apports nutritionnels

Par portion: 93 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 4 mg de cholestérol, 319 mg de sodium, 4 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de sucre, 2 g de protéines.

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Pansement

Ingrédients

• ⅓ tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 2 oz de filets d'anchois égouttés et hachés
• 3 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de basilic séché, broyé
• ½ cuillère à café d'origan séché, broyé
• ¼ de cuillère à café de sel de mer ou de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu

instructions

• Étape 1

  Dans un bocal à vis, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, les filets d'anchois, l'ail, le basilic séché, l'origan, le sel de mer ou le sel de mer, le poivron rouge broyé et le poivre noir. Couverture; bien agiter.