Plats verts et fitta frittata | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 botte de 16 feuilles d'arc en ciel
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1 échalote émincée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 12 oeufs
• 1 tasse de lait
• 4 onces de feta, émietté
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• ¼ tasse de parmesan râpé
• ¼ de tasse d'herbes fraîches, telles que le basilic, l'origan et / ou le persil italien

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Enduire un plat de cuisson de 15x10x1 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Placez au four chaud 5 minutes. Pendant ce temps, retirez les feuilles de blettes des tiges. Hachez les feuilles (environ 8 tasses). Couper et émincer les tiges (environ 2 1/2 tasses). Ajouter les tiges au plat de cuisson. Rôti 5 minutes. Ajoutez les feuilles, les tomates, l'échalote, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/4 de cuillère à thé de sel. Mélanger pour bien enrober. Rôtir 10 minutes ou jusqu'à ce que les blettes soient fanées et les tomates ramollies en remuant une fois.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, la feta et 1/4 de cuillère à thé de poivre noir. Verser uniformément sur les légumes. Saupoudrer de parmesan.

• Étape 3

  Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange d'oeufs soit pris. Retirer; laisser reposer 10 minutes. Garnir d'herbes fraîches et, si désiré, de tomates cerises grillées. Donne 6 portions.

Conseils

Utilisez les restes pour un sandwich rapide au petit-déjeuner.

Apports nutritionnels

Par portion: 291 calories (8 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 395 mg de cholestérol, 635 mg de sodium, 9 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre et 19 g de protéines.