Sésame Chou et Edamame | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de soja sucré décortiqué et congelé (edamame)
• 1 bouquet de chou frisé (environ 12 onces)
• 1 tasse de poivron rouge coupé en lanières (1 moyen)
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe de vin de riz sucré (mirin)
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
• 1 cuillère à café de graines de sésame, grillées

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole, cuire l'edamame dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté; égoutter et mettre de côté. Retirez et jetez les tiges épaisses du chou frisé. Coupez ou déchirez les feuilles en bouchées (vous devriez avoir environ 8 tasses).

• Étape 2

  Dans un four hollandais de 4 pintes, cuire le chou frisé et le poivron dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes; drainer. Transférer dans un bol d'eau glacée pendant 1 minute; drainer. Utilisez un essoreur à salade pour sécher le mélange de chou frisé ou séchez-le avec du papier absorbant.

• Étape 3

  Placez le mélange de chou dans un bol de service peu profond. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vin de riz, le gingembre et l'huile de sésame. Arroser le mélange de soja sur le mélange de chou frisé. Saupoudrer de graines de sésame. Servir immédiatement ou couvrir et refroidir jusqu'à 2 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 111 calories (1 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 359 mg de sodium, 15 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre et 6 g de protéines.