Rootin'-tootin 'hot dogs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• ¾ tasse de bière de racine
• ⅓ tasse de ketchup
• ¼ tasse de vinaigre de cidre
• 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
• 1 cuillère à soupe d'arôme de bière de racine (facultatif)
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• ¼ - 0, 5 cuillère à café de sel kasher
• ¼ - 0, 5 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 8 saucisses de Francfort ou bratwurst cuites
• Garnitures désirées (comme les cornichons hachés, les oignons hachés et / ou les piments jalapeño marinés tranchés) (facultatif)
• 8 brioches à la saucisse ou à la saucisse, coupées en deux et grillées

instructions

Le jour d'avant:

• Étape 1

  Pour la sauce, cuire l'oignon et l'ail dans une casserole moyenne dans de l'huile chaude à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps en temps. Incorporer la bière de racine, le ketchup, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la cassonade, la pâte de tomate, la moutarde, un arôme de bière de racine (si désiré), la poudre de chili, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Laisser mijoter à découvert pendant 20 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Retirer du feu; cool légèrement.

• Étape 2

  Si vous le souhaitez, réduisez la sauce en purée dans une casserole avec un mélangeur à immersion ou placez-le dans un mélangeur, couvrez et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Transférer la sauce dans un récipient de stockage; couvrir et refroidir pendant la nuit.

Jour du hayon:

• Étape 1

  Sauce fourre-tout, saucisses de Francfort, et garnitures désirées dans une glacière isolée avec des sacs de glace.

• Étape 2

  Sur le site de la queue, préparez le gril. Piquez les saucisses de Francfort afin que les peaux se fendent moins. Pour un barbecue au charbon, faites griller les saucisses de Francfort sur le support d'un barbecue non couvert, directement sur des braises moyennes, pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et que des marques de gril apparaissent, en tournant de temps en temps pendant la cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez les saucisses de Francfort sur une grille, sur le feu. Couvrez et grillez comme ci-dessus.)

• Étape 3

  Pendant ce temps, réchauffez la sauce, si désiré. Transférer la sauce dans un petit plat en aluminium jetable. Pendant que les francs grillent, ajoutez la sauce au gril. Réchauffer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.

• Étape 4

  Servir les saucisses de Francfort dans des petits pains; napper de sauce tiède ou réfrigérée. Garnir de garnitures.

Matériel indispensable:

Glacière isotherme avec accumulateurs de glace Grill sur placePlaque casserole en aluminium jetable (en option)

Apports nutritionnels

Par portion: 335 calories (6 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 24 mg de cholestérol, 1018 mg de sodium, 35 g de glucides, 2 g de fibres, 14 g de sucre, 10 g de protéines.