Soupe de tomates rôties et poblano | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 2 ½ livres de tomates roma, en quartiers
• 1 - 2 gousses d'ail, non pelées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de sel
• 4 piments poblano frais *
• 2 poivrons rouges
• 1 tasse d'oignon haché
• 1 bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 32 onces
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Queso fresco émietté, pepitas et / ou coriandre fraîche hachée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser deux moules à pâtisserie de 15 x 10 pouces de papier d'aluminium; enduire légèrement le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson. Placez les tomates et l'ail dans un plat préparé. Arroser de 1 c. de l'huile et saupoudrer de sel; mélanger pour enduire. Rôtir les tomates 25 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, couper le poblano et les poivrons en deux dans le sens de la longueur; enlever les tiges, les graines et les membranes. Placer les moitiés de poivron, les côtés coupés vers le bas, sur le plat restant.

• Étape 3

  Placez les poivrons au four à côté des tomates. Rôtir 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement carbonisés et très tendres. Placer le papier d'aluminium autour des poivrons et replier les bords pour les enfermer. Laisser reposer 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Décoller et jeter les peaux. Couper les poivrons. Éplucher l'ail; jeter les peaux.

• Étape 4

  Dans un 4 pintes Chaleur du four hollandais restant 1 c. huile sur feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire 7 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates, les poivrons, l'ail, le bouillon, l'origan et le cumin. À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 15 minutes pour bien mélanger les saveurs, en remuant de temps en temps. Si désiré, garnissez de queso fresco, de pepitas et / ou de coriandre.

*Pointe

Les poivrons du Chili contiennent des huiles qui peuvent irriter votre peau et vos yeux. Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous travaillez avec eux.

Pointe

Si vous n'avez pas de mélangeur à immersion, placez les tomates et le jus dans un robot culinaire ou un mélangeur. Couvrir et battre jusqu'à obtenir une consistance presque lisse

Apports nutritionnels

Par portion: 107 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 420 mg de sodium, 14 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre, 4 g de protéines.