Poitrine de dinde rôtie à la rhubarbe | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

2 tasses de rhubarbe hachée
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de liqueur d'orange ou de concentré de jus d'orange décongelé et décongelé
½ cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
Poitrine de dinde non désossée fraîche, 2, 5 lb (2, 5 lb), sans la peau

Étape 1
Mélanger la rhubarbe, le sucre, l'eau, la liqueur d'orange ou le concentré de jus d'orange congelé décongelé et le zeste d'orange dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Retirer du feu; Laisser refroidir.
Étape 2
Placez la dinde sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Étendre 1/4 tasse de sauce sur la dinde. Cuire au four à 375 degrés F pendant 40 minutes. Étendre 1/4 tasse de sauce sur la dinde. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine de dinde, sans toucher les os. Continuez à rôtir environ 35 minutes de plus ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 165 ° C. Laissez la dinde reposer à couvert pendant 10 minutes avant de la couper. Pendant ce temps, réchauffer le reste de la sauce et servir avec la dinde. Donne 6 à 8 portions.