Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 375 ° F. Enduisez légèrement quinze moules à muffins d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ou tapisser de moules en papier et enduire d'un aérosol de cuisson.
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Pour la garniture au streusel: Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de farine, la cassonade, 1/4 c. cardamome, et le 1/8 c. sel. Couper dans 1/4 tasse de beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer 1/4 tasse de rhubarbe finement hachée.
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Dans un bol moyen, mélanger 2 tasses de farine, le sucre cristallisé, la poudre à pâte, 1/2 c. cardamome et 1/4 c. sel.
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Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le yogourt et le beurre fondu. ajouter tout à la fois au mélange sec. Mélangez juste jusqu'à humidification. (La pâte sera épaisse et grumeleuse.) Ajoutez 1 1/2 tasse de rhubarbe et les bleuets.
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Déposer la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant à peu près aux deux tiers. Saupoudrer de streusel. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans des moules à muffins sur une grille pendant 10 minutes. Retirer. Refroidissez légèrement sur des grilles. Servez chaud. Donne 15 muffins.
Conseils
Conservez les muffins refroidis dans un récipient hermétique à la température ambiante jusqu'à 24 heures, ou étiquetez-les et congelez-les jusqu'à 3 mois.
Apports nutritionnels
Par portion: 208 calories (5 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 46 mg de cholestérol, 216 mg de sodium, 28 g de glucides, 1 g de fibres, 11 g de sucre et 4 g de protéines.
