Sablés velours rouge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• ⅓ tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ½ tasse de beurre, coupé
• 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
• 3 onces de chocolat blanc (avec beurre de cacao), haché grossièrement
• 1 ½ cuillère à café de raccourcissement
• Pistaches finement hachées ou nonpareilles arc-en-ciel (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 degrés F. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre et le sel. Couvrir et traiter avec on / off tourne jusqu'à ce que combiné. Ajouter le beurre et le colorant alimentaire rouge. Travailler avec on / off jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Traitez jusqu'à ce que le mélange ne forme plus qu'une boule. *

• Étape 2

  Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir la pâte légèrement jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse. Rouler ou éponger la pâte à une épaisseur de 1/2 pouce. À l'aide d'un emporte-pièce rond fariné de 1-1 / 2-inch, découpez la pâte. Placez les découpes 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Appuyez sur les morceaux ensemble et relancez.

• Étape 3

  Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les centres soient bien définis. Transférer les cookies sur une grille; Laisser refroidir.

• Étape 4

  Dans une petite casserole épaisse, faites fondre le chocolat blanc et le ramollissement à feu doux en remuant constamment. Trempez la moitié de chaque biscuit dans du chocolat fondu. Saupoudrer de pistaches ou de non-pareils, si désiré. Laisser reposer sur du papier ciré jusqu'à ce qu'il soit pris. Donne environ 24 biscuits.

* Méthode de mélange à la main:

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre et le sel. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper le beurre et le colorant alimentaire jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine et commence à se coller (il faudra un certain temps pour que la pâte se forme). Former une boule en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Conseils

Placez les biscuits en une seule couche dans un récipient hermétique; couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.